Pinheiros · São Paulo
Codex
15 lugares · cozinha aberta
Cozinha autoral e contemporânea, com pitadas latino-ibéricas, do chef Gustavo Goussain. Uma casa pequena em Pinheiros, só sexta e sábado.
Rua Padre Carvalho, 227 — Pinheiros, São Paulo — SP
A casa por dentro
Fotos publicadas pela própria casa no Instagram @codex.restaurante.
A casa
15 lugares, pesquisa contínua, fogo contido
O nome Codex: no latim, codex é um conjunto organizado de conhecimento, referência ao Codex Leicester, de Leonardo da Vinci. Em agosto de 2026 a casa deixou o nome Magma — só o nome mudou. Abriu em abril de 2026, como Magma.
No balcão, o chef Gustavo Goussain. Formação no Basque Culinary Center, San Sebastian (curso de 3 meses). Passagens: 3 anos no Sal, ao lado de Henrique Fogaça; 011 Gastronomia (2015-2020; fechou na pandemia).
Cozinha autoral e contemporânea, com pitadas latino-ibéricas. Usa o fogo como ferramenta, não como técnica única. Formato: cozinha completamente aberta; chef e um auxiliar no balcão. No salão, o garçom Adauto.
Drinks
Carta de Jean Ponce (Guarita Bar): Teatral e Ignis.
Vinhos
Rótulos de solos vulcânicos.
Estadão Paladar · 06/08/2026
O que a imprensa citou
Pratos nomeados pelo Estadão Paladar em 06/08/2026. O menu é sazonal — isto não é cardápio, e nenhuma cifra entra aqui.
- tartar de tomate
- steak tartar
- arroz meloso de cogumelos com solomillo na brasa
- cupim confitado com mandioquinha e cachaça
Leia a reportagem: Codex, o restaurante que nasceu batizado de Magma agora cozinha em nome do conhecimento
Horários
15 lugares, só sexta e sábado
- Sexta
- 20h às 23h
- Sábado, almoço
- 12h30 às 15h
- Sábado, jantar
- 20h às 23h
Fechado de domingo a quinta
Pedido de reserva pelo WhatsApp (11) 93227-0227. A casa não confirma mesa nem horário nesta página.
Onde estamos
Pinheiros, São Paulo
Rua Padre Carvalho, 227
Pinheiros · São Paulo — SP
CEP 05427-100
Ponto: casa que já abrigou a Salumeria Tarantino. Tem acessibilidade.
Rua Padre Carvalho, 227 — Pinheiros, São Paulo — SP